Sate kambing atau sapi yang lezat dengan bumbu praktis, jadi salah satu ide membuat olahan daging kurban yang paling banyak dilakukan masyarakat saat Idul Adha.
Sebagian besar masyarakat muslim akan menikmati daging kurban saat momen perayaan Hari Raya Idul Adha yang berlangsung pada hari Minggu (11/8). Daging kurban ini berupa daging kambing, sapi, kerbau ataupun unta.
Biasanya warga akan mendapatkan kupon untuk pengambilan daging kurban. Bila di rumah mendapatkan daging kurban, sudahkah kamu menyiapkan menu masakan apa untuk dimasak? Berikut ada 3 rekomendasi yang dilansir dari beberapa sumber untuk memasak olahan dari daging kurban yang bisa dipilih.
1. Daging Sate
Daging apa yang kamu dapat saat kurban bisa langsung kamu sate. Sate menjadi salah satu andalan masyarakat mulai dari muda, hingga orang tua. Agar olahan daging menjadi empuk salah satu caranya adalah dengan merendam daging dengan bumbu selama satu jam di dalam kulkas. Bumbu akan meresap dan daging menjadi empuk.
Berikut bahan dan bumbu yang harus di siapkan untuk membuat sate dengan enak dan lezat
Bahan-bahan
- 300 gram daging sapi
- 3 sendok makan minyak goreng
- daun pepaya, sudah diremas-remas
- 6 siung bawang merah
- Kecap manis
- 4 siung bawang putih
- 4 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh jintan
- Garam Secukupunya
Cara Memasak
1. Bersihkan daging terlebih dahulu sampai benar-benar bersih.
2. Kemudian setelah dibersihkan, rebus daging dengan air, rebus sampai matang dan empuk.
3. Tambahkan garam secukupnya pada rebusan daging tadi, dan aduk-aduk.
4. Lalu jika daging sudah terasa matang dan empuk. Angkat dan potong-potong daging dengan ukuran dadu.
5. Siapkan sebuah wadah, lalu masukkan bawang merah, garam, lada, gula, ketumbar, jintan yang sudah ditumbuk halus sebelumnya.
6. Setelah bumbu-bumbu tadi dihaluskan, kemudian, bisa masak bumbu-bumbu tadi dengan wajan anti lengket. Masak setengah matang saja dan tambahkan air secukupnya.
7. Jika bumbu tersebut sudah siap, masukkan bumbu kedalam wadah. Lalu tambahkan dan masukkan daging kedalam wadah tersebut. Campur-campur dan aduk hingga daging merata dengan bumbu.
8. Angkat dan tusuk daging tadi menggunakan tusukan sate yang sudah disiapkan.
9. Setelah itu barulah mulai proses memanggang sate dengan panggangan atau bakaran sate yang sudah disiapkan.
10. Setelah matang, sajikan sate dengan kecap manis dan tambahkan bawang goreng diatas sate.
2. Tongseng Daging
Tongseng daging menjadi salah satu pilihan membuat olahan daging kurban Idul Adha. (Sumber foto: notepam.com)
Cara mengola daging yang lebih mudah adalah dengan membuat tongseng daging. Apalagi tongseng daging di campur dengan kuah yang segar semakin terasa nikmat. Berikut resep membuat tongseng daging yang praktis
Bahan-bahan
- 400 gram daging sapi
- 5 lembar daun salam
- 700 ml santan cair
- Lengkuas 2 cm
- Serai
- 200 gram sayur kol
- 2 siung daun bawang
- 2 buah tomat
- 5 siung bawang merah
- 4 cabai rawit merah
- Kecap manis
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa
Cara Memasak:
1. Pertama-tama siapkan air dalam panci dan didihkan air lebih dahulu. Kemudian bisa masukkan daging yang telah dibersihkan ke dalam panci. Berikan dua lembar daun salam. Kemudian rebus kembali daging sampai matang dan empuk.
2. Apabila sudah matang angkat daging, lalu potong-potong sesuai selera.
3. Setelah itu rebus santan, beserta tambahkan bumbu halus yang sudah disiapkan. Tambahkan lengkuas, daun salam, dan serai lalu aduk-aduk hingga rata.
4. Masak santai tadi hingga mendidih, setelah itu panaskan minyak, kemudian tumis bawang merah bersama cabai rawit dan daging sapi yang sudah dipotong-potong tadi.
5. Tumis dan Masak daging bersama bumbu sampai bau mengeluarkan bau harum.
6. Masak dengan api yang sedang, dan tambahkan kol ke dalam masakan tersebut.
7. Tumis, masak bumbu bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah, dan daging sapi sampai matang dan harum.
8. Aduk-aduk hingga merata dan kol layu. Baru masukkan kuah santan yang telah disiapkan tadi kedalam tumisan.
9. Tambahkan daun bawang, kecap, dan penyedap rasa10. Masak dan tunggu sampai kuah tongseng agak menyusut dan matang
3. Nasi Goreng Daging
Daging kurban masih bisa disimpan di lemari es hingga berhari-hari, buat menu masakan pagi hari sebelum anak berangkat sekolah bisa banget untuk membuat nasi goreng daging sapi ataupun daging kambing. Berikut cara membuat nasi goreng daging kurban yang enak.
Bahan-bahan:
500 gram nasi
200 gram daging kambing
1 buah jahe, iris tebal
2 buah cabai merah, iris
1 buah cabai rawit, iris
1 buah daun bawang, potong kasar
2 siung bawang putih, cincang
3 butih bawang merang, iris tipis
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdt merica bubuk
¼ sdt terasi
Bawang goreng
Acar mentimun
Irisan tomat
Cara Memasak :
- Rebus daging kambing bersama dengan irisan jahe sampai empuk. Angkat kemudian potong dadu. Sisihkan
- Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah dan cabai rawit sampai harum. Masukkan daging kambing. Aduk
- Masukkan nasi, kecap manis, kecap asin, merica dan terasi. Aduk sampai bumbu tercampur rata.
- Angkat dan sajikan bersama dengan pelengkap
Jadi,kamu pilih akan mengolah menjadi apa daging kurban Idul Adha kamu?
No comments:
Post a Comment